Le four ultra-rapide, moteur discret d’une révolution

Les fours à cuisson ultra-rapide rencontrent un grand succès en boulangerie. Ils semblent même devenus incontournables pour les artisans souhaitant développer leur chiffre d’affaires en snacking. Quels sont leurs avantages sur le plan culinaire et leurs atouts économiques ? Quelles marques choisir ? Notre décryptage.